ImeHeaVeidiLõbustav Kodune Siider!!! :D

5 kg õunu (pigem hapukaid)
400 g suhkrut
25 g sidrunhapet
2 tl askrobiinhapet (saab apteegist)

   Retsept pärineb Oma Maitse ajakirjast...mingist vanemast numbrist, täpselt ei tea. Igaljuhul võttsin julguse proovida, aga ohhh seda kurja, tulemus sai iiime HEA!

Õunad lõigata sektoriteks, südamik alles jätta, see pidavt siidrile selle hea maitse just andmagi. Eemaldada vaid varred ja plekid. Õunad valada üle keeva veega (nii, et kataks õunad) ja lisada ka askrobiinhape. Anum katta fooliuniga ja jätta 7-8 päevaks seisma. Sega iga päev! Juba 3ndal päeval peaks hakkama käärima. Peale 7-8 päeva kurna vedelik läbi riide (marle) ja seejärel kuumuta mahl kuni suhkur on sulanud ja lisa ka sidrunhape. ÄRA KEEDA! Villi siider pudelitesse (ise kasutasin viina pudeleid kuna need ju juba eelnevalt väga puhtad! :)) Jäta veel 3-4 päevaks lahtiselt seisma, aseta lihtsalt kork peale, et kärbsed ligi ei saaks. Siis sulge ja säilita külmas!!!

Sharlotte lepatriinu :)

    Lapse viimane mini sünnipäev ja idee teha lepatriinu tuli täiesti keset ööd kui uni kuhugi uitama läks...Väga kiiresti torkas mulle pähe, et mugav viis lepatriinu pea ja keha kuju lihtsalt kätte saada on teha 1 suur ja 1 väike sharlotte kook. Ja siis jääb üle ainult kaunistamise rõõm!

Rullbiskviidi taigen:

5 muna

5 spl suhkrut
2,5 spl tärklist + 2,5 spl jahu (kokku 5 spl - tärklis pidavat aitama kaasa, et rullbiskviit ei vajuks küpsetamisel alla ja oleks elastsem).

Kausi täiteks:

0,5 l jogurtit (Tere maasika oma)

1 pk (200 ml) 2 spl suhkruga vahustatud vahukoort

virsikukompott (panin natuke vedelikku ka)

3 spl zelatiini
Rullbiskviidi täidis:
400 g kohupiimapastat (1 toru) vanilje oma
veidi pohla moosi

Kaunistamiseks:
tumedat ja valget sokolaadi
punapeedi mahla
1 tl zelatiini
kakaod
punaseid sõstraid
kohupiima kreemi või toorjuustu

Munavalged vahustada kõvaks vahuks, nii et kui kausi teistpidi keerab, ei kuku kausist välja, munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, siis lisada munakollasevahule tärklis, jahu ja munavalgevaht, segada ettevaatlikult lusikaga tõstes segamini. Panna küpsetuspaberile, küpsetada keskmises vahes 200 kraadi juures umbes 7-8 min kui pealt pruunikaskollane.

Võta rullbiskviit kohe küpsetuspaberi küljest lahti ja pane ta teise küpsetuspaberi peale. See küpsetuspaber, mille peal rullbiskviiti küpsetasid, tee käega märjaks ja pane see paber rullbiskviidile nii, et märg pool rullbisviidi peal.

Lase paberi all täielikult jahtuda, siis pane täidis ja keera rulli. Kui märga paberit peale ei pane, siis läheb rullbiskviit kõvaks ja seda ei saa pärast enam keerata, murdub katki, eelpool kirjeldatult toimides aga jääb rullbiskviit ilus pehme. kui panna täidis kuuma rullbiskviidi peale, siis võib täidis ära sulada ja vahelt välja joosta.

Vahustasin vahukoore köögikombainis, lisasin sinna jogurti, väikesed virsikutükikesed, suhkrut ja natuke kompotivedelikku. Kui maitse tundus hea, sulatasin mikrolainahjus 40 sekundit tavalise soojendamise reziimi peal eelnevalt umbes 1 dl veega paisuma pandud zelatiini, valasin köögikombaini kaane peal olevast avast sulatatud zelatiini, samal ajal köögikombain töötas. Kui tavalise mikseriga teha, siis samal ajal peab kindlasti mikseriga vahustama, kui zelatiini lisab, sest muidu tekivad tükid. Mikseri puhul kasutada taignakonkse, siis ei pritsi nii palju. Täidiseks võib teha ka kohupiima-vahukooretarretise või kasutada maitsestamata jogurti asemel maitsestatud värvilist jogurtit. Täidisega kaetud rullbiskviit keerata rulli ja lõigata õhukesteks viiludeks.

Seejärel võtsin ühe väikse kausi (pea jaoks) ja ühe suure kausi (keha jaoks) ning ladusin rullbiskviidi lõigud põhjale ja äärtele.  Rullbiskviidi viilude peale valada zelatiiniga segatud sharlotte täidis. Panna natukeseks külmkappi kuni täidis hakkab juba veidi tarduma, nii et kui sinna rullbiskviidiviilud peale panna, siis need ei vaju täidise sisse. Kui liiga kõvaks lasta tarduda, siis ei jää rullbiskviidi tükid enam täidise külge kinni.Panna külmkappi tarduma päris mitmeks tunniks. Kui tort on kõvaks tardunud, kallata kausist välja ja kaunistada.

 Kaunistamiseks tegin eelnevalt tumedast sokolaadist lepatriinule täpid ehk siis ringid, tundlad ja silmad. Lisaks veel number 11 ja liblikas (lihtsa liblika tegemise õpetuse leiate siit http://qsti.blogspot.com/2008/04/shokolaadiliblikad.html). Panin kõik külmakappi tahenema. Ahjaa, sokolaadi sulatan ma niiviisi, et soksi panen küpsetuskotti ja seejärel keeva vee sisse, ootan kuni on sulanud ja seejärel lõikan koti otsa kääridega pisikese augu ja imehea ja mugav on kasutada kõiksugu asjade joonistamiseks - nagu tordiprits! Imeilusa roosa värvi millest sai siis lepatriinu keha sain ma tänu punapeedi mahlale, pressisin selle oma aia riivitud punapeedist ja niipalju mahla lisasin kuni sai soovitud värv. Pea katmiseks ma kasutasin tegelikult toorjuustu, mille värvisin kakaoga ja tegelikult soovitaks ma toorjuustu ka keha jaoks. See ei valgu kuhugi ja on parem määrida-siluda. Kuigi lisasin kohupiimakreemile pisut zelatiini kippus ta siiski pisut laiali valguma. Iseenesest võib ju kaunistada millega iganes...kookoshelbed, martsipan, suhkrumass, sefiir jne jne...oma fantaasia.

Esialgu nägid kaks sharlotte kooki välja siis sellised:

Seejärel lõikasin nii keha kui pea ühte külge pisut maha, et pea ja keha rohkem kokku viia - loodan, et on arusaadav :)

Väike pilt kus ka veidi näha juba "kallal käidud" torti! :D

S u s h i !!!

     Nuniisiis, see sushi plaan on ka juba ammu meie pere plaanides keerelnud ja lõpuks teoks see saigi! Tõuke andis mehe õde, kes just hiljuti oli ise sellega suurepäraselt hakkama saanud, nii me koos Prismas ühe suurema shoppingu tegimegi ja sushi jaoks kõik vajaliku ostsime. Esialgu üritasin oma küljeluu eest seda varjata (sushi jumaldaja ise :D), et teen lihtsalt ühel õhtul üllatuse, aga ei õnnestunud, ta avastas ise kotitäie väga veidraid asju! :) Vaja siis läheb:

wasabi pulber

marineeritud ingver

sushi riis

nori lehed

sushi äädikas

soja kaste

lõhefilee

kurk

krabipulgad

kalamari

kollane paprika

toorjuust (Farmi oma murulauguga)

     Ma ei hakka pikalt rääkima, et selle asja juures kõige tähtsam on riisi õnnestumine, samas minu jaoks see midagi üle mõistuse rasket polnud. Kasutasin Veski Mati sushi riisi ja tegin kõik nii nagu paki peal õpetuses oli, õnnestus väga hästi. Seejärel segasin riisile äädika ja jätsin jahtuma. Mingit spetsiaalset matti ma ei ostnud, keerasin lihtsalt täiesti tavaliselt näppude abiga rulle. Täidiseid tegin erinevaid, kord krabiga, kord lõhega, kalamarjaga. Meie lemmik oli kurgi, lõhe, kalamarja ja toorjuustuga varjant. Midagi rohkem pikemalt väga kirjutada ei oskagi, kui need asjad poest osta, siis on kõigel väga täpselt õpetus peal olemas. Ja see mis sinna vahele keerata on ju ka täiesti oma fantaasia! Täna õhtul teeb seda meie pere meespool....ei jõua ära oodata! ;) 

Kookostäidisega vaarikaboston

Suur ja kohev vaarika-kookostäidisega pidusai maitseb iseäranis hõrgult ahjusoojana. Saia saad valmistada ka mõne muu moosi või marjatäidisega, kuid kookostäidis võiks jääda lisaks igal juhul. Lase oma fantaasial lennata!

Kogus		Koostis- ja maitseained
30	g	Presspärm (toasoe)
3	dl	Piim (käesoe)
1	tl	Sool
1	dl	Suhkur
2	tl	Kardemon
7	-8 dl	Nisujahu
100	g	Või (toasoe)
MOOSITÄIDIS
1.5	dl	Vaarikamoos
KOOKOSTÄIDIS
100	g	Või (sulatatud)
1	dl	Suhkur
2	dl	Kookoshelbed
2	spl	Nisujahu
2	tl	Vanill- või vanilliinsuhkur
MÄÄRIMISEKS
1	tk	Muna
PEALE
		Tuhksuhkur

Hõõru pärm 1 tl soola ja 1 tl suhkruga vedelaks, sega juurde käesoe piim. Lisa ülejäänud suhkur, kardemon ja jahu ning viimaks tükkidena toasoe või, sõtku ühtlaseks tainaks. Lase rätiga kaetult soojas kohas kerkida 0,5–1 tund. Rulli tainas jahusel laual piklikuks nelinurgaks. Määri peale vaarikamoos ja keera tihedalt rulli. Lõika rull 4 cm laiusteks tükkideks ja lao need küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga vormi. Lase räti all soojas kohas kerkida 10–15 minutit. Samal ajal sega kokku kookostäidise ained. Määri kerkinud tainast munaga ning vajuta iga tüki sisse lusikatäis kookostäidist. Küpseta 175kraadises ahjus 35–40 minutit (pöördõhurežiimil 25–30 minutit) või kuni sai on kuldkollane ja küps. Puista jahtunult üle tuhksuhkruga.

     Ameerika juustukoogid on imemaistvad ja nende eeliseks on see, et neid võid küpsteda valmis juba kuni nädal varem - külmikus seistes maitse vaid paraneb.

Põhi: 150 g sokolaadi küpsiseid
          50 g võid
Kate: 750 g maitsestamata toorjuustu
             2 dl suhkrut
          2,5 dl hapukoort
             1 spl jahu
             2 tl vanillsuhkrut
             2 muna
          50 g sokolaadi  (tumedat)


     Purusta küpsised, sega sula võiga ja suru lahtikäiva koogivormi põhja. Koogivorm mähi hoolikalt fooliumisse. Suures kausis vahusta mikseriga toorjuust suhkruga. Lisa hapukoor, jahu ja vanillsuhkur. Lisa ükshaaval ja hoolikalt segades juurde munad. 4 dl segust tõsta väiksemasse kaussi ja sega hulka sulatatud sokolaad. Pool heledast segust määri koogipõhjale. Pane peale pool sokolaadisegust, siis jälle hele segu ja siis sokolaadisegu. Sega kergelt noaga, nii saad kirju marmorimustrilise katte. Aseta vorm veevanni. Küpstea 160 kraadises ahjus 1h ja 15 mn. Lase jahtuda. Kata pealt ja pane vähemalt 4 h külmikusse. 

Retsept pärineb raamatust 100 KOOKI 2.

Kodune "Chopstick" :)

     Jaaa, me armastame vürtsikaid toite! Kuna siin metsade vahel tuleb ette võtta suhteliselt pikk teekond, et seda kuskil nautida saaks, siis järjest sai proovima hakatud valmistada ise midagi sarnast ja veel paremat. Ja lõpuks valmis midagi sellist, et enam pole põhjust kuhugi kodunt välja minnagi.

1 pakk munanuudleid (soovitan osta pigem kallemaid)
300 g kanafileed
kapsast (veerand kapsapead)
1 porgand
1 baklazaan
pisut päikesekuivatatud tomateid
1 sibul
4 küüslauguküünt
kirsstomateid
1 kollane paprika
3 praetud muna
maitseained (sool, pipar, paprika, vegeta)
soja kaste
Tai magus chilli kaste

   Midagi rasket siin pole, kõigepealt tükeldada porgand ja praadida suurel kuumusel rohke õli (päikesekuivatatud tomatide õlis nt) sees, kuna nad vajvad teistest juurviljadest pisut rohkem küpsemist. Seejärel lisada kõik teised juurviljad ja maitsestada vähese soola ja pipraga, kui on hea õli siis piisab ainult sellest. Pruunistada ka kanafilee tükid, täiesti oma valik kas osta maitsestamata filee või juba mingis marinaadis. Munanuudlitele valada keev vesi ja hoida kaane all 2 minutit, seejärel kurnata. Lisasin veidi vegetat. Seejärel kõik koos pannile ja läbi segada samal ajal lisades täiesti oma maitse järgi soja kastet ja chilli kastet, maitsta pidevalt. Veidi veel kõik koos kuumutada ka.  Ja voilaaa, ongi valmis!!!

Seene-hakkliha pasta päikesekuivatatud tomatitega

   

     Vaja läheb:  pasta makarone (meie pere lemmik Barilla Penne Rigate või Panzani)
                        hakkliha
                        veidi suitsusinki
                        seeni (kasut. sampiljone)
                        päikesekuivatatud tomateid ja nende õli praadimisel
                        sibulat
                        küüslauku
                        maitseained (sool,pipar,liha üldmaitseaine,vürtsid,vegeta,paprika,rohelist)
                        kohvikoort
                        riivjuustu

     Meest mitu päeva koju oodates on alati ainult 1 võimalus mida tema rõõmustamiseks süüa teha. Pastat! Ükskõik mis viisil ja millega. Sügavkülmas oli mul juba praetud hakkliha maitseainetega. Külmikus jupp suitsusinki, päikesekuivatatud tomatid (mida ma sel aastal ise teha provida tahan) ja sampiljonid. Kui rääkida kuidas valmib meie pere hea pasta, siis kõige tähtsam on makaroni valik. Kvaliteetne Itaalia kaup, isetehtud makarontsikud või siis parem mitte midagi, kõiksugu Mannid ja muud jäävad juba ikka pikemat aega poodi. Võib tunduda väga pirts jutt, aga nii kahjuks on, maitse erinevus on ikka niivõrd suur. Ühesõnaga hakkliha sai pruunistatud koos singi ja seentega, lõpus lisades sibulad, küüslaugud ja tomatid, et nad veidi krõmpsuvad jääks. Makarone keeta 11 min ja kurnata. Kahjuks ma ei oska tõesti kirja panna täpseid koguseid, soovitan ikka vastavalt oma maitse järgi teha. (umbes: 300g makarone, 100g hakkliha, 50g sinki, väike purk seeni, pool purki tomateid, 2 sibulat, 4 küüslaugu küünt, 1 väike pakk kohvikoort.) Makaronid kurnatud, segada kokku pannil pruunistatud hea ja paremaga. Peale kallata kohvikoor ja ajada korra pann kuumaks pidevalt segades. Ja ongi kõik, riivjuust peale - ehmatades pasta kuumuse peale sulab ise! :) Maitses hääää!!!